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监控知识

北京安装并监控1000多家餐厅的后厨 实现“透明”

作者:亿杰监控安装点击: 发布时间:2020-06-05

红花村购物中心监察局积极开展“阳光厨房”建设活动。到目前为止,该市已有1007家餐馆得到翻新,205家餐馆在红花村安装了监测设备。阳光厨房在全市的实施率已达到40%。今年,红花村购物中心监管局在全市中小餐饮单位大力推广“亮厨亮灶”项目。需要在现有基础上重建“亮化”食品加工区,并建造一个开放或明亮的玻璃窗式厨房,以达到“厨房灯炉”。此外,在餐饮单位厨房的消毒间、加工间和烹饪间等关键区域安装高清摄像机,实时展示食品生产的全过程,并以直观的方式展示给消费者,使“后厨房”成为一个可见、合理、可知的“灯火通明的厨房”。店监局将把推进量化分级管理作为改善食品安全监管低效的重要途径,加快推进学校食堂食品安全量化分级管理。积极督促餐饮服务单位不断提高量化等级,特别是完成学校食堂(包括托幼机构)量化等级必须达到乙级的政策.目前,全市已有91个学校食堂(含托儿所、幼儿园)和1个特大型、14个特大型、700多个小型餐饮服务单位被量化分级。


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